“小而美”为牛杂店找到致富之路

租金涨、人员工资涨,一系列成本都在涨,牛杂加盟店没有以前那么随便就能赚钱了,牛杂店主必须认清这个现实的。只有“小而美”,才能为牛杂加盟店真正赚到利润。

小,指的是店面固定投资要少,包括牛杂店铺面积要小、装修要适当,在南方,你的面积最好控制在20个方,北方控制在40个方,店租控制在6000元以内。装修干净整洁就可以,招牌突出、色调鲜明,再配上富有文化底蕴的挂画和文化旗就很好,千万不能花太多钱搞的豪华,实际上是浪费钱。

小还特指成本要低,包括加盟门槛要低,原料成本要低,老广记由于经营多年,拥有自己的生产基地,所以它的牛杂、汤料都比同行要低很多,这对于牛杂小吃店来说是积少成多,每月可多赚二三千净利润。

美指的是牛杂味道要好、服务要好。味道是首要的,不好吃就没人来,服务、态度、卫生是吸引老顾客的法宝,必须坚持守好小店。

“小”的目的在于控制成本,“美”的本质是提高牛杂加盟店的营业额,作好这两项工作,也就是作好了开源节流工作,你的牛杂加盟店利润自然就有了。

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